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食品添加剂 > 香兰素

    香兰素

    分子式:              C8H8O3
    分子量:              152.15
    结构式:             
    CAS NO          121-33-5
    外  观:          白色至黄色晶状粉末或针状晶体
    气  味:          气味类似香荚兰豆
    性:          1克溶于2ml 95%的乙醇
    纯  度:          ≥99.00%
    溶  点:          81.0-83.0
    干燥后失重:      ≤0.5%
    纯  度:    ≤0.0003%
    属:          ≤0.001%
    燃烧后残渣:      ≤0.1%
    包  装:          25kg/50kg纸板桶
     
    性质描述
    香兰素为白色或奶白色针状结晶。熔点80-81℃(81-83℃)、沸点285℃,170℃(2.0kPa)。1g该品溶于100ml水,16ml80℃热水,20ml甘油。香兰素易溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶,溶于油类和氢氧化碱溶液,溶液对石蕊呈酸性。暴露湿空气中缓慢氧化。微甜。
    用途:  
    重要的合成香料,香兰素用于日用化用品,作食用、烟用和酒用香精。

    在食品工业中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可达25-30%,直接于饼干、糕点,用量0.1-0.4%,冷饮0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,含有乳制品。

     香兰素用于分析化学,检验蛋白质氮杂茚、间苯三酚及单宁酸。

     在制药工业,香兰素用于生产医药甲基多巴、儿茶酚类药类多巴,以及白内停等。