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食品添加剂 > 大豆卵磷脂

    大豆卵磷脂

    中文名:大豆卵磷脂
    英文名:Lecithins(Phosphatides)
    性状:浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态物质,无臭或略带坚果类气味及滋味。纯品不稳定,遇空气或光线则颜色变深,成为不透明。
    用途:乳化剂;稳定剂;表面活性剂;巧克力粘度jiang低剂;脱膜剂;脂肪增稠剂。
    质量标准:本品符合食品级标准

    项目
    实测数据
    性状
    符合标准
    味觉
    符合标准
    脂肪
    49.80%
    湿气
    2.20%
    微生物总数
    200/1g

    功用:减少身体的胆固醇和脂肪量;帮助集中精力;减少脂肪肝形成;提供多聚不饱和脂肪酸。
    使用量:1.GB2760-86:人造奶油、饼干、面包、方便面、糕点、通心粉、巧克力、糖果、肉制品,均以GMP为限。
    2.FAO/WHO(1984):人造奶油、肉汤羹(GMP);酪农干酪5g/kg(按乳状液混合物计,单用或与其它稳定剂、载体合用量);速溶奶粉、速溶奶油粉、配制婴儿食品、婴儿食品罐头5g/kg;巧克力及夹心巧克力5-10 g/kg;可可粉及含糖可可粉、可可液块、可可油饼10 g/kg,稀奶油5 g/kg,谷物为基料的加工儿童食品15 g/kg(干基)
    储存条件:通常在25以下可存放18个月。因为是光敏性物质,取用后封紧。
    包装:25kg/