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矿物质 > 柠檬酸钙

    柠檬酸钙



    化学名:
    柠檬酸钙
    分子式:Ca3 (C6H5O7)2.4H2O
    分子量:570.50
    性 能:白色粉末,无臭,稍有吸湿性,极难溶于水,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水。
    质量标准:

    指 标 名 称
     
    USP-23
     
     
     
    外观
     
    白色结晶粉末
    含量,%
     
    97.5-100.5
    砷(As),%
    ≤
    0.0003
    氟,%
    ≤
    0.003
    铅,%
    ≤
    0.0001
    重金属,%
    ≤
    0.002
    干燥失重,%
     
    10.0-13.3
    酸不溶物,%
    ≤
    0.2
    用 途: 螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂,按FAO/WHO(1984)规定,用途及用量为:低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ,与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计);奶粉、奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果冻、蕃茄罐头、冷饮、酪蛋白酸盐,按GMP用作强化剂时,本品的理论含钙量为21.07%,可用于面粉,糕点,日本发酵豆酱,日本规定用量为1% 。
    包 装:25公斤净重纸袋或纸塑复合袋。
    贮存与运输:应贮存在干燥、通风的库房中;运输过程中防止雨淋受潮,装卸时应轻装轻放,防止包装破损;存放时与有毒物品分开。