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氨基酸 > L-精氨酸

    L-精氨酸

    英文名称:L-Arginine
    中文名称:L-精氨酸
    化学分子式:C6H14N4O2
        特性:白色斜方晶体(二水物)晶体或白色结晶性粉末。熔点244℃(分解)。经水重结晶后,于105℃失去结晶水。其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳。溶于水15%21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇。天然品大量存在于鱼精蛋白等中,亦为不同蛋白质的基本组成,故存在。除鱼精蛋白外,亦较多存在于乌贼、绿茶、蒜等中,并成为他们的呈味物质。
    用途:增味剂;营养强化剂。主要用于水产加工品、绿茶风味增加剂等。与糖进行加热反应可获得不一样的香味物质。氨基酸输液及氨基酸制剂的重要成分。
    质量标准:FCC AJI92  
    项目
    标准:
    旋光
    +25.8+27.7°
    含量
    98.5101.5
    重金属(以Pb计)
    ≤0.002%
    ≤10mg/kg
    干燥失重
    ≤0.1%
    氯化物
    ≤0.1%
     

    用量:1.占食品中总蛋白质量的6.6%
          2. FEMA(mg/kg,1998):焙烤制品、早餐谷物20~100;饮料3~30;干酪、调味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100;胶姆糖、糖果、糖霜、明胶、布丁、软糖、代糖品、甜沙司3~15;调味品2~25;蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10;油脂、冷饮、水果冰、乳制品5~15;硬糖1~20;速溶咖啡/10~100;果酱、果冻、加工水果2~15;加工蔬菜3~5;复水蔬菜5~25;调味香料10~250;小吃食品15~250;汤类5~250
    [包 装]牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25kg,还可根据用户需要包装。
    [
    运 输]:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。为非危险品
    [
    贮 存]:本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中,严禁与有毒、有害物质混放,以免污染。