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结晶果糖


结晶果糖

中文名:结晶果糖

英文名:Fructose

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

性状:吸湿性强好的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜,舔度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中的甜者。熔点:103-105。易溶于水,溶于甲醇(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml),不溶于乙醚。

用途:主要用于饮料,乳品,方便食品,焙烤及谷类中。

标准:FCC

项目

标准

水分%

≤5.0

灰分%

≤1.0

mg/kg

≤1.0

mg/kg

≤0.5

果糖%

≥99.0

菌落总数(/g)

≤1000

大肠菌群(MPN/100g)

≤30

致病菌

不得检出

 

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